Кальций хлористый пищевой FUDIX tm

Хлорид кальция пищевой Fudix (E509) — универсальный улучшитель и стабилизатор

Пищевая добавка высшего качества, представленная в форме белых гранул. Используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, отвердитель и стабилизатор для улучшения структуры и увеличения выхода готовой продукции.

Основные преимущества:

1. Высокая чистота (95%): Гарантирует безопасность и эффективность.
2. Увеличение выхода продукции: Позволяет получить больше готового продукта при тех же объемах сырья.
3. Улучшение текстуры: Делает продукты более упругими, плотными и устойчивыми к термической обработке.
4. Ускорение процессов: Значительно сокращает время сычужного свертывания молока.
5. Соответствие стандартам: Полностью соответствует требованиям ТР ТС и ГОСТ.

Основные сферы применения:

• Сыроделие:

  • Восстановление баланса кальция: В пастеризованном, ультрапастеризованном или восстановленном молоке естественный кальций частично теряется. Хлорид кальция Fudix компенсирует эти потери.
  • Ускорение свертывания: Сокращает время образования сгустка, делая его более плотным и упругим.
  • Увеличение выхода сыра: Улучшает связывание белков и жиров, уменьшая их потери в сыворотке.
  • Улучшение качества: Готовый сыр имеет более выраженный вкус, ровные глазки и легче нарезается.

• Производство кисломолочных продуктов и творога:

  • Используется для получения более плотного и стабильного сгустка в йогуртах, твороге и других продуктах, предотвращая отделение сыворотки (синерезис).

• Консервирование овощей и фруктов:

  • Хрустящий эффект: Является ключевым компонентом для сохранения хрустящей текстуры соленых огурцов, помидоров и других консервированных овощей.
  • Функция отвердителя: Поддерживает структуру плодов, предотвращая их разваривание.

• Производство напитков:

  • Выступает как регулятор кислотности и источник ионов кальция в функциональных и спортивных напитках.

• Производство джемов и мармеладов:

  • Вместе с пектином используется для образования прочного геля, обеспечивая идеальную желирующую способность.

• Молекулярная кухня:

  • Необходим для создания сферических икринок (сферфикация) и других инновационных блюд.

Способ применения

Растворить необходимое количество хлорида кальция в чистой воде и внести в продукт на соответствующем этапе технологического процесса. Рекомендуемая дозировка варьируется в зависимости от вида продукции (обычно от 0,1% до 0,3% от массы сырья). Перед использованием рекомендуется провести пробную партию.

Фасовка и хранение

Фасовка: 25 кг

Хранение: Хранить в оригинальной герметичной упаковке в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности: 1 год.

Почему выбирают хлорид кальция Fudix?

• Надежность: Продукт от проверенного европейского производителя с безупречной репутацией.
• Эффективность: Максимальный результат при минимальных дозировках.
• Удобство: Гранулированная форма легко растворяется и точно дозируется.
• Результат: Позволяет выпускать продукцию наивысшего качества.

Закажите хлорид кальция пищевой Fudix прямо сейчас и выведите ваше производство на новый уровень

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

• "Как рассчитать дозировку для сыра?"
  Ответ: "Для приготовления сыра на 10 литров молока добавляют примерно 1-2 грамма сухого хлористого кальция FUDIX, предварительно разведённого в воде. "

Купить хлористый кальций Вы можете в ООО «Альянс-Строительные Технологии». Предлагаем его в удобной фасовке 25 килограмм.

Также предлагаем бесплатную доставку до терминалов транспортных компаний «Деловые линии», «ПЭК» и «УТС» в Москве. Доставка по всей России, Беларуси и Казахстану позволяет нашим клиентам быстро получать продукцию. Для постоянных клиентов и при заказе на сумму от 300 000 рублей действуют специальные скидки.

Связаться с нашими менеджерами и узнать актуальные цены можно по телефону 8(495)662-49-93 или по электронной почте 6628992@mail.ru.